蕎麦好きの管理人

福井市の北部方面、運動公園の近くにある「そば割烹よいん」さんに訪問しました。よいんさんは初訪問の十割そばのお店です。竹田のあげおろしそばをオーダーしました。日本料理の料理人だったという店主が蕎麦屋として運営されています。メニューは蕎麦屋らし...

石臼で手挽きした十割蕎麦麺体が美しいですね十割そばのみ、手挽きの石臼で自家製粉、あらびきの蕎麦。いやー、なかなかのマニアックさです。麺をよく見ると蕎麦の注文したのは「あらびき」の「しょうゆおろし」と「塩おろし」の二種です。温かい蕎麦も選べる...

かめやさんに来たのは久しぶりです。10年ほど前は武生にくる用事がわりと多かったこともあり、そのさいには何度か訪れていましたが、本当にしばらくぶり。何度か取り寄せて自宅で茹でて食べたこともあります。安定した人気の蕎麦屋さんなので昼時は行列にな...

寺子屋寺子屋さんは2023年春にオープンした十割蕎麦オンリーの蕎麦屋さんです。十割蕎麦 寺子屋で三種盛りをオーダーしました2023年春にオープンした十割蕎麦だけを出すお蕎麦屋さん「寺子屋」に行ってきました。地元の福井県産の蕎麦だけを使った十...

立派な家屋です。風情もあります。古民家を活用した宿泊施設ですが、火曜日の昼だけは「蕎麦ランチ」を提供してくれる蕎麦やさんに変身します。入口には「本日はおそばの日」という立て看板が出されています。大野産の蕎麦粉で打った手打ちそばです。蕎麦ラン...

福井市にある勇蔵さんというお蕎麦屋さんの噂をよく聞くので行ってきました。噂以上のおいしいお蕎麦屋さんでしたのでご紹介します。注文したのは看板メニューの「勇蔵そば1000円」です。このメニューは、基本的に「蕎麦」なのですが、トッピングがたくさ...

あの「うるしや」でランチ会をしました２階を貸切できました１月20日のお昼にうるしやさん２階を貸し切りして、ランチ会を開くことができました。地元の方が予約を取ってくれたおかげです。ある勉強会の集まりで石川県から福井県越前市にやってきて総勢14...

令和４年産の福井県在来種の新蕎麦の生麺を取り寄せしました。福井県福井市のそば粉専門の製粉会社であるカガセイフンさんが、週に１回だけ生麺の通販をしているのですが、いよいよ新蕎麦となったため購入してみました。これがまたすごい。香り高く旨味が濃厚...