そば処まるおか
福井・丸岡の蕎麦屋さん「そば処まるおか」で、おろし＆ざるそばセットをいただきました。
おろしそば
蕎麦は太めですがもちもちしているので噛み応えあります。スルスルッと食べるというより感で味わう系です。うまいです。
※なお、おろしそばには本来鰹節がかけられていますが、今回はリクエストして外してもらっています。
ざるそば
また、出汁が上品でやさしい味わいでした。北海道の高級昆布を主体としており鰹節の香りがあまり気にならないレベル。なので鰹節が苦手な私でも問題なくいただけました。
おろし＆ざるそばセットの内容
このセットのよいところは、おろしそばとざるそばが一緒になっていて、出汁の違いも含めて味わえることです。
こちらでは、蕎麦湯を蕎麦と一緒に最初から提供してくれます。そしてなんと、何杯でもおかわりOKとのこと。これは蕎麦好きにはたまりません！
蕎麦打ちしている女性職人さんは名人大会出場経験者のベテランです
蕎麦を打っているのは、数十年この道を歩んでこられたという女性職人さん。名人そば打ち大会への出場経験もあるそうです。すごい。初代名人とも顔見知りのようです。
にこやかに挨拶してくださる気さくな方でした。接客を担当する女性とお二人でお店を切り盛りされているようで、どちらもとても感じの良い方でした。
使われている蕎麦は地元・丸岡産。玄蕎麦（皮付きのそばの実）で仕入れて自社製粉されており、毎朝、丁寧に二八蕎麦を打っているとのこと。こだわりがぎゅっと詰まった一杯です。
おむすびもおいしい
塩むすびもいただきました。シンプルだけど、塩加減が絶妙で、蕎麦と合わせてほっこり。
おろしそば普通盛りは２皿で提供されます
そば処まるおかさんは、おろしそばの提供方法がとっても親切です。
「おろしそば」は、ふた皿で提供され、出汁は別の容器に入ってきます。つけ蕎麦スタイルで楽しむも良し、皿に出汁をたっぷりかけて食べるのもまた良し。グループで来店した時にもシェアしやすい工夫がされていて、嬉しい心配りですね。
出汁を蕎麦にぶっかけて食べるのが地元での「おろしそば」の食べ方の定番です。
おいしい蕎麦と温かい接客にすっかり癒やされたひとときでした。近くに来た際には、また必ず立ち寄りたいお店です。
そば処まるおかの店舗データ
そば処まるおかの店舗は、高速道路の丸岡ICから国道８号線に向かうと右側にあります。また国道８号線から丸岡ICに向かうとすぐ左側にあります。
店舗の入口は少し奥まったところにあります。間口は狭いのですが中に入ると意外に広くてちょっと驚きました。
そば処 まるおか
〒910-0304 福井県坂井市丸岡町今福11-11
電話番号：0776-63-6127
営業時間：11:00～16:00（ラストオーダー15:30）
定休日：火曜日
席数：約30席（個室あり）
駐車場：店舗前に4台分、近隣の「ミルクハウス」駐車場も利用可能
▼お店のインスタグラム
https://www.instagram.com/soba.maruoka/
#越前そば
#二八そば
このサイト（北陸の蕎麦食べ歩き）について
ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
※遠田幹雄公式ブログには「蕎麦カテゴリ」もあります。蕎麦好きの方は遠田幹雄BLOGの蕎麦カテゴリもご覧になってみてほしいです。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
