かめやさんに来たのは久しぶりです。10年ほど前は武生にくる用事がわりと多かったこともあり、そのさいには何度か訪れていましたが、本当にしばらくぶり。
何度か取り寄せて自宅で茹でて食べたこともあります。安定した人気の蕎麦屋さんなので昼時は行列になりますね。
かめやさんの特長は麺体ですね。太くで固い越前そばですが切り口の角が少し丸いからなのか「丸い麺体」というイメージがあります。手打ちではなく機械打ちの二八そばらしいです。手打ちでないことがこの店の特徴ですね。観光バスが入ることもある人気店なので、数をこなし安定した品質を保つという意味でも「あり」だと思います。
蕎麦の原料は福井県産ですからさすがに味わいがよいです。出汁が別の器でだされるのも好印象です。基本的に私は「つけ麺」派なので、蕎麦を出汁につけながら食べるほうが好きです。
しかし、今回は出汁を、どばっと麺にかけました。出汁がたっぷりすぎて麺を入れると溢れそうだったからです。
この大根おろしたっぷりの出汁が絶妙の「辛さ」と「甘さ」を持っています。初めて食べる人は「辛い」と感じる人が多いと思いますので、いきなり全部の出汁をかけないほうがいいですね。私はこの辛さが気に入っています、
箸袋には店名が印刷されています。
ひとりで来るとカウンターに案内されます。店内は広く、１階だけでも小上がりが５卓くらいあります。また二階にも席があるので団体客も多くいらっしゃいますね。
遊亀庵かめや（ゆうきあんかめや）
〒915-0847 福井県越前市東千福町２７−３７
営業時間： 11:00～18:30
電話： 0778-22-0399
定休日は木曜日です。
紫式部公園のすぐ近くにあるので、紫式部を堪能した後に公園そばの蕎麦屋にどうぞ（笑）
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【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
