残念ながら廃業・閉店になってしまったお店のカテゴリです
廃業・閉店 土日しか営業していない越前市旧今立地区そばの名店が山路（やまじ）さんです【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念ですこの店の近隣である今立の名店 食べ比べメモ 森六：天皇陛下の食べた蕎麦 勘助：地元民が通う名店 大福：丼もののうまい 生蕎庵：十割そばが絶品外一で太打ちのおろしそばをいただき...
廃業・閉店 蕎麦やまぎしは2016年春に金沢駅前から白山市（旧鳥越村）の山奥に移転しましたが粗挽き十割そばは健在でした【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念ですこの記事は蕎麦鑑定士のレポートとして書いた内容です。【食味体験の感想、お薦めしたい部分】箸より太い粗挽き十割の田舎蕎麦は健在でした。これまで金沢駅前にあった蕎麦やまぎしは、2...
蕎麦鑑定士受講レポート 蕎麦を五感で感じるなら粗挽き十割のガツンとした「あばさけ」蕎麦 佐野蕎麦（福井県）【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念ですこの記事は蕎麦鑑定士のレポートとして書いた内容です。【食味体験の感想、お薦めしたい部分】福井県鯖江市の中心部の商店街にある佐野蕎麦は十割そばだけしかない蕎麦屋です。ご飯ものも...
廃業・閉店 「純そば」は輪島やぶ本店の坂口さんが再開した十割蕎麦の店【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です輪島の手打ちそばとして名を馳せた輪島やぶ本店が閉店したのは残念でした。しかし、その店主の坂口さんが「純そば」という蕎麦だけの店を出しています。当初は週末のみ営業だったのと20...
廃業・閉店 粗挽き十割のガツンとした蕎麦が佐野蕎麦の「あばさけ」です【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です鯖江の商店街の中にある佐野蕎麦で、久しぶりに「あばさけ」をいただきました。あばさけとは、粗挽き十割のひきぐるみ蕎麦で、むちゃくちゃ太くて固い蕎麦です。その存在感は圧倒的で、味...
廃業・閉店 佐野蕎麦「あばさけ」はガツンと旨い粗挽きの十割蕎麦【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦は塩で食べる十割蕎麦を提案してくれるお蕎麦屋さんです。三種の蕎麦がありますが、なんといっても「あばさけ」が革命的な蕎麦です。あばさけは粗挽きですが鬼皮という表皮の一部...
廃業・閉店 際立つ塩そばの塩は「わさび塩」と「梅塩」【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦の十割蕎麦は塩で食べるのが楽しみな蕎麦です。蕎麦のやさしい香りと蕎麦のガツンとした味わいを増幅してくれる塩。塩で食べる蕎麦もいいもんなんです。佐野蕎麦では３種の塩をつ...
廃業・閉店 やっぱり大もりそば本店では、あげおろし蕎麦を頼んでしまう【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です福井市内には多数の蕎麦屋があり、越前蕎麦の激戦地です。あの蕎麦屋だとこのメニュー、この蕎麦屋だとこのメニューと、ついついその蕎麦屋の看板メニューを頼んでしまうことが多いです。...
廃業・閉店 「越前蕎麦しぼり」は大根おろし汁につけて食べる太くて固い冷たい蕎麦【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です越前おろし蕎麦の食べ方で「しぼり」が一番蕎麦そのものの味を楽しめると思います。「しぼり」とは大根おろし汁につけて食べる太くて固くて冷たい蕎麦です。噛んで味わう蕎麦なので、蕎麦...
廃業・閉店 塩蕎麦は佐野蕎麦の田舎蕎麦で【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦はガツンとくる十割蕎麦が特徴。粗挽き田舎蕎麦を塩でいただきます。佐野蕎麦福井県鯖江市本町２丁目２－２２藤田ビル１Ｆ09082628833定休日は木曜日
廃業・閉店 輪島やぶ本店のおろし蕎麦【廃業】
輪島やぶ本店のおろし蕎麦は輪島塗の漆器の器で盛られます。香りよくコシよく味わいよく、いい蕎麦です。過去何度か輪島のやぶ本店でおろし蕎麦をいただいいるが、今回の蕎麦が一番うまかった。同じ蕎麦屋の同じメニューの蕎麦でも、その都度味の感じ方が大き...
廃業・閉店 やまぎしの田舎蕎麦、今年は北海道キタワセの蕎麦でチャレンジ【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念ですやまぎしの田舎蕎麦はガツンと太くて荒々しく蕎麦本来の香りや味わいが楽しめる蕎麦です。今年はこれまで仕入れていた加賀の農家の蕎麦が不作で入手できなかったようです。残念ですね。今...
廃業・閉店 焼きあげおろし蕎麦は出汁なし大根おろしとネギを別皿ですね、と聞いていくれる蕎麦屋のおかみさん【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です「焼きあげおろし蕎麦は、出汁なし大根おろしとネギを別皿にしたほうがですね、お醤油もおつけしましょうか？」と聞いていくれる蕎麦屋のおかみさんがいた。この蕎麦屋にはほんの数回過去...
廃業・閉店 蕎麦やまぎしの田舎粗挽きは箸より太い荒々しい十割蕎麦だ【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です「田舎粗挽き」を大盛りで注文した。出てきた蕎麦は太くて短くで「どうだ」といわんばかりの圧倒的な存在感がある。麺には蕎麦の実もたっぷり入っており香りも高い十割蕎麦だ。蕎麦の麺の...
廃業・閉店 大もりそば本店の焼きあげおろし蕎麦【廃業】
焼いた油揚げをのせた「あげおろし蕎麦」を出している蕎麦屋が福井には多い。油揚げの消費量日本一（県民一人当たり）の福井県ならではかもしれない。越前そばと油揚げと大根おろしはとてもあうのです。【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店してい...
廃業・閉店 あばさけ蕎麦はガツンと蕎麦を感じる荒々しい蕎麦【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です３種の革命的蕎麦で知られている佐野蕎麦で「あばさけ」蕎麦。ガツンと蕎麦の味を感じられる「あばさけ」はくせになる蕎麦通の蕎麦だろう。佐野蕎麦福井県鯖江市本町２丁目２－２２藤田ビ...
廃業・閉店 塩で食べる越前そばなら鯖江の佐野蕎麦で【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です塩蕎麦で有名な蕎麦屋は、北陸では福井県鯖江市の佐野蕎麦だろう。佐野蕎麦は冷たい蕎麦だけだが、蕎麦自体は三種の蕎麦を出している。①「細挽き（佐野蕎麦標準の蕎麦）」、②「粗混ぜ（...
廃業・閉店 たかさと庵のしぼりは越前蕎麦を辛い大根おろし汁で味わう蕎麦【廃業】
たかさと庵の「しぼり」は太めの蕎麦と大根絞り汁で食べる越前そば。蕎麦の濃い～味わいを楽しめるので、まずは蕎麦だけで食べてみて欲しい。【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念ですたかさと庵福井県鯖江市鳥羽二丁目２－３２－...
廃業・閉店 佐野蕎麦は三種の蕎麦がすべて十割蕎麦【廃業】
佐野蕎麦は三種の蕎麦がすべて十割蕎麦、なかでも田舎蕎麦は粗挽きの香りと味わいが際立つ蕎麦だ。究極ともいえそうな越前そばの醍醐味を味わってほしい。【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦福井県鯖江市本町２丁目...