十割そば処「集(つどい)」の蕎麦は、もりとおろしの二種のみ

北陸の蕎麦食べ歩き
十割そば処「集(つどい)」

十割そば処「集(つどい)」

基本的にメニューは蕎麦のみ。蕎麦はもりそば系の「福」と、おろし蕎麦系の「鬼」という分け方がされていて、もりそばは細打ち麺、おろし蕎麦は太打ち麺、いずれも十割蕎麦である。
おろし蕎麦を出汁抜きでオーダーした。蕎麦は太めだが少し細めの麺も混ざっている。香りはさすがに十割そばらしく蕎麦のツーンとしたよい香り、味わいもよい蕎麦だった。十割そばでもガツンとした印象ではなくやさしく食べやすい十割そばだろう。

https://dm2.co.jp/2012/12/soba-tsudoi-c0f.html

そば処 集 (つどい)
石川県加賀市新保町ラ29-1
営業時間 11:00~15:00
定休日 月曜日
TEL 0761-74-7835

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