手打ちそば おきな は、富山県を代表するお蕎麦屋さんでした

北陸の蕎麦食べ歩き

富山県を代表するお蕎麦屋さんのひとつが立山町にある「おきな」さんでしょう。ミシュランガイドにも掲載されている有名店です。行きたかった店にやっと行くことができました。


注文するとお蕎麦以外のセットが先に配膳されます。整えられた庭を見ながらお蕎麦を待ちます。


おきなさんで注文したのは、おろしそばです。


セットされたお盆の上に置いてくれました。

蕎麦は、八尾在来種を使った二八蕎麦でした。ちょうど今週から新そばになったそうです。香りも高く味わいもひとしお。

出汁は別容器でしたがカツオの香りが強かったのでまったく使わずに、塩でいただきました。塩は天ぷら用としてテーブルに備え付けられているので、わざわざ注文しなくていいから助かります。

追加ざる一枚も同時に注文しましたが、配膳されるタイミングは少しあと。ちょうど最初の蕎麦を食べ終わりそうな頃合いです。蕎麦湯もついかざると一緒に持ってきてくれました。

「大盛り」ではなく「追加ざる」を用意してくれる蕎麦屋さんってうれしいですよね。いい手打ち蕎麦はわりと早く乾きます。とくにこのようなざるに盛った蕎麦は数分で麺の表面が乾いてしまいます。私のようにつゆを使わずに食べる場合は蕎麦が乾きすぎると味わいがまるで変わってしまいます。だから、追加ざるとして分けて配膳してくれるのはありがたいです。

おそばよし、眺め良し、接客良し。やはりおきなさんは富山県を代表する有名店でした。

▼おきなさんの冷たいそばメニュー

おきなさんの場所を説明しておきます。

大通りから看板が見えますがここは駐車場。この角を曲がってさらに100メートルほど進んだところの奥の方に店があります。今週から新そばになったようで「新そば」という旗がなびいていました。

店舗の前にも駐車場があります。小さな架け橋を渡ると店舗の前にいけます。

門をくぐり敷地の中に入っていくと入口があります。

玄関の前には本日のメニューが出されていました。

午前11時の開店とほぼ同時に入店したので一番乗りだったようです。店内の様子も撮影できました。

なお、店内に流れる音楽はジャズでした。ほどよく抑えた音量でジャズを流す蕎麦屋さんはそれだけで好きになります(笑)

ミシュランガイド掲載店

そば処 おきな
〒930-3216 富山県中新川郡立山町福田296-1
076-463-0880
https://www.tateyama-okinasoba.com/
営業時間 11:00 ~ 16:30
蕎麦がなくなり次第終了とのこと
定休日は水曜日ですが、水曜日が祝日だと営業し翌日を休業日とするようです。

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