みや田ざるそば
富山戸出線の油屋交差点から２００メートルほど富山方向に進み、看板を頼りに左に折れて細い道を１００メートルほど進んだところにぽつんと１軒の蕎麦屋があります。回りがたんぼで他の商業施設もないようなところなので、偶然に通りすがるということはほとんどないでしょうね。蕎麦好きならでは嗅覚で探し当てた人が集うお蕎麦屋さんでしょう。
ざるそばがおいしいです。ダシ不要というと塩をつけてくれました。薬味はネギと大根おろしとわさびがつくのでこれでばっちり。９月から新そばだということで、北海道産の蕎麦粉を使っていました。
手打ちそば みや田
富山県高岡市（戸出）醍醐1473
電話 0766-63-1289
定休日 水・木曜日
このサイト（北陸の蕎麦食べ歩き）について
ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
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※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
