やっこの田舎そばは太麺か細麺か？今日は太麺で
やっこの田舎蕎麦は太麺と細麺のどちらか選べる。今日は太麺でいただきました。 辛味大根おろしと甘めの醤油（かえし）でシンプルに越前そばを楽しめる逸品の九割蕎麦です。 手打ちそば処 やっこ （城東） 福井県福井
Category Archives: 越前蕎麦（福井県の蕎麦）
森六のせいろ
森六のメニューはシンプル。蕎麦しかありません。 基本的に「おろし蕎麦」か「せいろ」です。（あと極上のせいろがありますが） 今日は「せいろ」をいただきました。森六のせいろはおろし蕎麦とは違う蕎麦です。おろしは太麺ですが、せ
新富はうどん屋の看板なのに、越前おろし蕎麦がうまい
おろし蕎麦がおいしい福井県。手打ちうどんの看板のほうが大きいのですが、手打ち蕎麦のクオリティが非常に高い店が新富さん。蕎麦好きにとっては、うどん屋さんというよりは蕎麦屋さんだと思います。 蕎麦のつなぎの率は7%程度とのこ
三国は辛味蕎麦の本場、新保屋のおろし蕎麦は辛味大根絞り汁で食べる冷たい蕎麦
越前おろし蕎麦は福井県内でも地域によって特徴があります。坂井市三国町には数軒の蕎麦屋がありますが、いずれも「辛味蕎麦」を看板メニューにしています。 とくに辛味蕎麦で名を馳せているのが三国の新保屋。店名も「辛
あわら市の新保屋の辛味おろし蕎麦
新保屋といえば、三国とあわらに２軒同じ名前で営業しているお蕎麦屋さんです。あわら市の新保屋は三国の新保屋のご主人の妹が店主だそうで、同じ蕎麦粉を使った十割蕎麦です。 ただし、同じ蕎麦粉でも打つ人が違うと味わ
際立つ塩そばの塩は「わさび塩」と「梅塩」
佐野蕎麦の十割蕎麦は塩で食べるのが楽しみな蕎麦です。 蕎麦のやさしい香りと蕎麦のガツンとした味わいを増幅してくれる塩。 塩で食べる蕎麦もいいもんなんです。 佐野蕎麦では３種の塩をつけてくれます。 写真手前が「梅塩」、その
辛味大根がぐっと効く大根おろし汁で食べると越前おろしそばが一段と引き立つ
越前おろしそばは大根おろしの辛味が効いています。この大根おろしの辛味が好きな人におすすめなのは、大根おろしの汁につけて食べる蕎麦です。とくに辛味大根のおろし汁で食べると最高に辛くて辛み好きな人にはたまりません。 実は、大
やっぱり大もりそば本店では、あげおろし蕎麦を頼んでしまう
福井市内には多数の蕎麦屋があり、越前蕎麦の激戦地です。 あの蕎麦屋だとこのメニュー、この蕎麦屋だとこのメニューと、ついついその蕎麦屋の看板メニューを頼んでしまうことが多いです。 ここ、大もりそば本店では、なぜかあげおろし
手打蕎麦とらいのおろし蕎麦をかつお節抜き、出汁抜きでいただきました
福井市は越前おろし蕎麦の本場だけあって、手打ち蕎麦を出す蕎麦屋があります。 福井市文京の手打ち蕎麦とらいの蕎麦は少し平べったくて固めのいい感じの蕎麦麺。香りも喉越しもよい。 自家製かつお節が売り物のようですが、カツオ苦手
辛味おろしは辛い大根おろし汁で食べる越前おろしそばらしい蕎麦
大宮亭は越前おろし蕎麦レストラン。オシャレなたたずまい、広い店内、豊富な蕎麦メニューで人気の店です。 とくにお昼は百席満席、午後1時過ぎならやっと入れるくらいの混雑ぶり。 越前おろし蕎麦は辛味おろしがおすすめです。辛味大
「越前蕎麦しぼり」は大根おろし汁につけて食べる太くて固い冷たい蕎麦
越前おろし蕎麦の食べ方で「しぼり」が一番蕎麦そのものの味を楽しめると思います。「しぼり」とは大根おろし汁につけて食べる太くて固くて冷たい蕎麦です。噛んで味わう蕎麦なので、蕎麦の味がよくわかります。また、蕎麦のいい香りが立
塩蕎麦は佐野蕎麦の田舎蕎麦で
佐野蕎麦はガツンとくる十割蕎麦が特徴。 粗挽き田舎蕎麦を塩でいただきます。 https://dm2.co.jp/2013/01/post-1793.html 佐野蕎麦 福井県鯖江市本町２丁目２－２２藤田ビル１Ｆ 0908
自宅の年越しそばは蕎麦打ち名人の手打ちそば
年越しそばは蕎麦打ち名人の手打ちそばを通販で購入し、自宅でいただきました。 おいしい蕎麦を自宅でいただける贅沢に感謝です。 https://dm2.co.jp/2013/12/toshikosisoba.html 蕎麦は
きょうやのおろし蕎麦しぼり
きょうやのおろし蕎麦しぼり 石うす挽き手うちそば処 きょうや 福井県福井市和田中2-936-2 電話 0776-25-1662 営業時間 11：00〜15：00 17：00〜20：00 定休日火曜日 蕎麦好きの管理人この
福そばのあげおろしそば（福井市）
越前おろしそばにカリッと焼いた油揚げがのっています。 福井駅のすぐ近くにある昔からの蕎麦屋で、映画を観たあとに来店するお客さんも多かった。 店内にはJAZZが流れ、まったりとした気分で蕎麦を楽しむのもよいものですね。 な
とく新そば
十九は、とく。新そばです。 新蕎麦はおいしいです。 (^-^) 蕎麦好きの管理人このサイト（北陸の蕎麦食べ歩き）について ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは
手打ちそばの「けんぞう」は５合蕎麦を数人で食べるのがいい
手打ちそばの「けんぞう」は５合蕎麦を数人で食べるのがいい。手打ちそば「けんぞう」のメニューは実にシンプル。「おろしそば」と「けんぞうそば」のみ。しかもこの蕎麦の麺自体は同じ十割そばなので、出汁が違うだけだ。おろしそばの出
梅林は御清水で打つ二八蕎麦
御清水が湧き水が美しい大野市は越前そばでも有名な蕎麦処。 梅林は御清水で二八蕎麦を打っています。 おろし蕎麦500円は良心的価格、大盛りで660円でした。かつお節抜きにしてもらいました。 地図 http://goo.gl
鬼おろし蕎麦は太打ちで
鬼おろしは超粗削りの大根おろしがたっぷり乗っている。辛み大根おろしとあいまってうまさもひとしお。 噛みごたえ十分の太麺の蕎麦がよくあう。 手打ちそば処 やっこ （城東） 福井県福井市城東1-4-18 TEL
きょうやのしぼりは大盛りで
きょうやは越前そばの本場福井市内でも常に人気上位のお蕎麦屋さんです。 とくに冷たいおろし蕎麦が人気で、おろし蕎麦にも種類があります。 おすすめは「しぼり」というおろし蕎麦です。 大根おろしの絞り汁をベースに少し醤油だしを
