とってもよいお蕎麦屋さんを発見しました。福井市春山にある「手打ち蕎麦 ふじ田や」です。地元の福井市民には既知だったようですが、私は知りませんでした。
日野メカニカルビルの1階、黄緑色ののれんが目印です。
二八の蕎麦で「ザ・越前蕎麦」
二八の蕎麦で、ザ・越前蕎麦、という感じです。
少し平打で太め、そして固めなので、歯ごたえがよいです。
挽きたて・打ちたて・茹でたての蕎麦を出すお店で、店頭の掲示によると全工程を手打ちしているため、数に限りがあるとのことです。
「あげおろし蕎麦」が最高でした
このお店の「あげおろしそば」が最高でした。
こんがり焼き目のついた油揚げが、麺の上にずらりと並びます。
ダシは別になっているので、麺にぶっかけてもいいし、つけめんとして食べるのもありです。
かつお節なしがうれしい
越前おろし蕎麦といえば大根おろし・ネギ・かつお節をのせるのが定番で、このお店でもおろし蕎麦には鰹節が乗っています。ところが、あげおろし蕎麦には鰹節がないので、「かつお節抜きで」というリクエストも不要なのがうれしいです。私にとってありがたい。
大盛りでもちょうど1000円
あげおろし蕎麦は850円。大盛り（+150円）にしてもちょうど1000円、コスパもいいですね。ちなみに、もり蕎麦は750円です。
蕎麦湯もたっぷり、うひょー
ソースカツ丼のセットもあり
福井市の観光公式サイト「福いろ」では、このお店の「黒龍吟醸豚ソースかつ丼」が紹介されています。地元銘酒「黒龍」の酒粕入りのエサで育った豚のロースを使っているそうで、蕎麦とのセットで頼めるようです。
蕎麦切れによる早じまいに要注意
営業時間は11時〜15時ですが、蕎麦がなくなると営業終了です。先日は13時で終了していたのでせっかく行ったのに食べられないことがありました。要注意です。早めの来店が安心です。
店舗情報
- 店名：手打ち蕎麦 ふじ田や
- 住所：福井県福井市春山1-6-18 日野メカニカルビル1F
- 電話：0776-21-9211
- 営業時間：11:00〜15:00（蕎麦がなくなり次第終了）
- 定休日：水曜日（月・火・木・金・土・日は営業）
- 支払い：現金のみ（店頭掲示より）
- 場所：福井駅から1kmほど。ホテルフジタ福井や福井神社の近く
Instagram：https://www.instagram.com/p/Dd2qEY2k7fA/
このサイト（北陸の蕎麦食べ歩き）について
ご意見ご感想がありましたらこちらのフォームから送信ください。この「蕎麦食べ歩き北陸」というブログは遠田幹雄が一人で写真を撮影し主観で記事を書いています。
【特徴と傾向】本人は蕎麦好きのベジタリアンで肉と魚を食べません。鰹節が苦手なので蕎麦屋ではできるだけカツオ系は外してもらっています。鰹が強いダシは香りが強すぎて苦手なため、鰹が効いた出汁は使いません。大根おろし汁で食べるおろし汁蕎麦が一番の好みですが、醤油系のかえしや塩だけで食べる蕎麦も好きです。また、蕎麦は太めで香り高いものが好きで、蕎麦の香りをじゃまするような種物はあまり一緒に注文しません。
そのような理由から、このWEBサイトの写真は「鰹節なし」「ダシなし」の蕎麦だけのものが中心です。偏った情報に見えるかもしれませんがご容赦願います。
2015年2月に蕎麦鑑定士４級になり、2018年3月には蕎麦鑑定士1級に認定されました。１級認定まで４年かかりましたがよい勉強をさせていただきました。今後も趣味として（食道楽として）の「お蕎麦の研究」を続けていきたいと思います。どうぞよろしくおねがいします。
※遠田幹雄公式ブログには「蕎麦カテゴリ」もあります。蕎麦好きの方は遠田幹雄BLOGの蕎麦カテゴリもご覧になってみてほしいです。
このWEBサイトと連携している蕎麦食べ歩き北陸のフェイスブックページにも蕎麦情報があります。
※遠田幹雄は株式会社ドモドモコーポレーションの代表取締役です。
