越前蕎麦(福井県の蕎麦)

福そば陽明店では大根おろしの絞り汁で食べる「大根しぼり蕎麦」がうれしい

越前そばといえば福井県です。では福井県の中でも、本場の越前蕎麦はどこだろうか? 武生だという説、今庄だという説など、諸説を聞いたことがありますが、「越前そばの本場は大野勝山地区だ」と聞いたこともあります。大野は御清水が湧き、水がきれいなこと...
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