あい物

石川県の蕎麦

11月は半分だけ新そば

11月ともなると蕎麦屋の店頭では「新そば」のポップが目立つようになります。しかし、この時期の新そばは北海道産か内地でも早刈り蕎麦です。これらの新そばはフレッシュさはありますが、濃厚な蕎麦の旨みや香りが物足りない傾向があります。 ...
石川県の蕎麦

あい物の高遠おろし蕎麦

新そばの時期なので、昨年の味を思い出しながら今年の蕎麦の味を楽しんでいます。 今年の蕎麦は、やさしい味わいですね。個人的な好みならもう少し香りが欲しいところですけど、全体のバランスはとてもよいです。 手打ちそば あい物 石...
石川県の蕎麦

高遠おろし蕎麦は大根おろし汁で食べる蕎麦(あいもの)

高遠おろし蕎麦は大根おろし汁で食べる蕎麦。普通はダシ汁に大根おろし汁を入れて食べるが、遠田はカツオダシが苦手なのでダシは使わない。今浜IC近くの「あい物」という蕎麦屋だと大根おろし汁をガラスの別容器で出してくれるので、基本的にこの大...
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