蕎麦鑑定士受講レポート 蕎麦を五感で感じるなら粗挽き十割のガツンとした「あばさけ」蕎麦 佐野蕎麦（福井県）【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念ですこの記事は蕎麦鑑定士のレポートとして書いた内容です。【食味体験の感想、お薦めしたい部分】福井県鯖江市の中心部の商店街にある佐野蕎麦は十割そばだけしかない蕎麦屋です。ご飯ものも...
佐野蕎麦
蕎麦鑑定士受講レポート 
廃業・閉店 粗挽き十割のガツンとした蕎麦が佐野蕎麦の「あばさけ」です【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です鯖江の商店街の中にある佐野蕎麦で、久しぶりに「あばさけ」をいただきました。あばさけとは、粗挽き十割のひきぐるみ蕎麦で、むちゃくちゃ太くて固い蕎麦です。その存在感は圧倒的で、味...
廃業・閉店 佐野蕎麦「あばさけ」はガツンと旨い粗挽きの十割蕎麦【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦は塩で食べる十割蕎麦を提案してくれるお蕎麦屋さんです。三種の蕎麦がありますが、なんといっても「あばさけ」が革命的な蕎麦です。あばさけは粗挽きですが鬼皮という表皮の一部...
廃業・閉店 際立つ塩そばの塩は「わさび塩」と「梅塩」【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦の十割蕎麦は塩で食べるのが楽しみな蕎麦です。蕎麦のやさしい香りと蕎麦のガツンとした味わいを増幅してくれる塩。塩で食べる蕎麦もいいもんなんです。佐野蕎麦では３種の塩をつ...
廃業・閉店 塩蕎麦は佐野蕎麦の田舎蕎麦で【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦はガツンとくる十割蕎麦が特徴。粗挽き田舎蕎麦を塩でいただきます。佐野蕎麦福井県鯖江市本町２丁目２－２２藤田ビル１Ｆ09082628833定休日は木曜日
廃業・閉店 あばさけ蕎麦はガツンと蕎麦を感じる荒々しい蕎麦【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です３種の革命的蕎麦で知られている佐野蕎麦で「あばさけ」蕎麦。ガツンと蕎麦の味を感じられる「あばさけ」はくせになる蕎麦通の蕎麦だろう。佐野蕎麦福井県鯖江市本町２丁目２－２２藤田ビ...
廃業・閉店 塩で食べる越前そばなら鯖江の佐野蕎麦で【廃業】
【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です塩蕎麦で有名な蕎麦屋は、北陸では福井県鯖江市の佐野蕎麦だろう。佐野蕎麦は冷たい蕎麦だけだが、蕎麦自体は三種の蕎麦を出している。①「細挽き（佐野蕎麦標準の蕎麦）」、②「粗混ぜ（...
廃業・閉店 佐野蕎麦は三種の蕎麦がすべて十割蕎麦【廃業】
佐野蕎麦は三種の蕎麦がすべて十割蕎麦、なかでも田舎蕎麦は粗挽きの香りと味わいが際立つ蕎麦だ。究極ともいえそうな越前そばの醍醐味を味わってほしい。【2026年10月現在の状況】すでに廃業し閉店しています、残念です佐野蕎麦福井県鯖江市本町２丁目...