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昭和天皇がまた食べたいと言ったことで有名な越前蕎麦は福井県の食文化を象徴する太くて固い味わい深い蕎麦です。
石川県の蕎麦
石川県には金沢、加賀、能登の風土気候にあわせた蕎麦の文化があります。
富山県の蕎麦
富山県は呉東と呉西それぞれに蕎麦の文化があります。
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