大もりそば本店

福井市内には多数の蕎麦屋があり、越前蕎麦の激戦地です。 あの蕎麦屋だとこのメニュー、この蕎麦屋だとこのメニューと、ついついその蕎麦屋の看板メニューを頼んでしまうことが多いです。 ここ、大もりそば本店では、なぜかあげおろし蕎麦を大盛りで頼んで...

「焼きあげおろし蕎麦は、出汁なし大根おろしとネギを別皿にしたほうがですね、お醤油もおつけしましょうか？」と聞いていくれる蕎麦屋のおかみさんがいた。 この蕎麦屋にはほんの数回過去に訪れたことがある。そのさいに「出汁は別皿で」というリクエストを...

焼いた油揚げをのせた「あげおろし蕎麦」を出している蕎麦屋が福井には多い。油揚げの消費量日本一（県民一人当たり）の福井県ならではかもしれない。越前そばと油揚げと大根おろしはとてもあうのです。 大もりそば 本店 （そばとめん処　大もり） 福井県...