そば禅

輪島市門前は能登の蕎麦処としても有名で、秋にそば祭があったりして数千人が蕎麦を食べに集まったり、蕎麦打ち道場があったりする。 門前そばのそば禅という蕎麦屋は、山芋をつなぎに使った太い田舎風の蕎麦を出しています。太くてぼそぼそした感じの蕎麦で...