蕎麦粉の割合は十割蕎麦と二八蕎麦と九割蕎麦でどう違うのか

【このページ内の目次】 十割蕎麦はつなぎを使わない蕎麦 蕎麦粉の割合については規定があるが生麺と乾麺で違う 蕎麦はつなぎの割合がポイント 生麺の蕎麦は二八、九割、十割に大別できる 二八蕎麦(にはちそば) 九割蕎麦(9割そ … 続きを読む 蕎麦粉の割合は十割蕎麦と二八蕎麦と九割蕎麦でどう違うのか